El pasado 28 de febrero se presentaron, en el salón de actos de la Esdir, los resultados de la colaboración entre los alumnos del Máster en Ciencias Gastronómicas del BBC y los alumnos del Máster en Diseño Integral de Packaging para la Industria Alimentaria y Vitivinícola de la Esdir, que han realizado un proyecto común de investigación, desarrollo e innovación de nuevos productos lácteos y packaging alimentario.
Este proyecto de innovación académica ha implicado trabajar conjuntamente en San Sebastián (BBC), Pamplona (Kaiku) y Logroño (Esdir). Las actividades se han realizado en distintas fases para obtener distintos tipos de yogures y varios formatos de packaging, según un proceso de investigación, ideación y diseño centrado en cuatro tipos de usuarios. Todo ideado para su producción industrial y posterior comercialización.
Los resultados conjuntos, presentados a la prensa y actores implicados, fueron muy profesionales, fruto de un trabajo de alto grado de exigencia.
El acto finalizó con una visita a las Bodegas Franco-Españolas, donde todos disfrutaron de la experiencia. Desde aquí, agradecer las explicaciones de Elena y Raúl sobre la elaboración y el embotellado del vino. Muchísimas gracias por acogernos para un perfecto cierre de este proyecto tan interesante. Y enhorabuena a todos los alumnos participantes.
Laura Calonge y Marta Martín Satorre
Pura Narváez e Irene Casis
Carlota Carrillo y Mercè Puig
Rodrigo Fontecha e Itziar Suescun